La Importancia de las Legumbres para tener una Alimentación Saludable y Económica. Descubrí como se relaciona con el ODS 3 y los Programas de Argentina ODS en esta nota

Desde el año 2019 todos los 10 de Febrero se celebra el día Mundial de las legumbres, este día fue establecido por la ONU para promover su consumo por su gran aporte de nutrientes y proteínas a nuestras dietas diarias.

Las legumbres son muy importantes y sobre todo permiten que las personas que no consumen carne o lácteos por distintos factores como ser, una cuestión de salud, de elección para su dieta o por cuestiones económicas; en todos estos casos las personas pueden consumir proteínas de origen vegetal que aportan la legumbres.

Otros de los beneficios de comer legumbres se da por el hecho de ser ricas en fibra y bajo en contenido graso lo que te permite reducir los valores en los niveles de colesterol, como también los niveles de azúcar en la sangre, con esto te ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad, en la Agenda 2030 el ODS 3 Y ODS 2 nos guíen dentro de sus metas a mantener una alimentación saludable y con nuestro programa de Huertas Diferentes en casa, nos permite acercarnos mas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Las Legumbres, además, sirven como en recuperadores de los nutrientes del suelo al momento de su cultivo, con esto al cultivar se evitan el uso de fertilizantes químicos que expulsan gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global y al cambio climático.

Legumbres: La clave en las dietas veganas y vegetarianas

Este día es una oportunidad única para tomar conciencia de la importancia de una buena alimentación, ya  que solo no sirve sólo como tratamiento sino también como prevención.
Llevar un estilo de vida saludable reduce las probabilidades de padecer enfermedades en el futuro tales como la Diabetes Mellitus, hipertensión, enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo, anemia, dislipemias y algunos tipos de cáncer.

Las proteínas son el material del que estamos hechos: músculos, células, hígado, órganos, enzimas, hormonas, etc. todas ellas cumplen con una función estructural y en casos concretos, energética y suelen renovarse periódicamente.
En este caso las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, además de ser ricas en hidratos de carbono, fibras saludables, calcio, fosforo, potasio, magnesio, hierro, y vitaminas de complejo B.

Según la FAO y la OMS, nuestro organismo necesita el consumo diario de 0,59 g de proteínas de alto valor biológico por cada kg de peso por adulto.
En el caso de las personas veganas o vegetarianas este valor aumenta debido a la menor digestibilidad de la proteína vegetal, proporcionando el aporte de entre 0,9 y 1,2 gramos por kg de peso por día.

Es importante aclarar la diferencia entre vegano y vegetariano
 Los veganos no comen carne, pescado y tampoco cualquier alimento que derive de la explotación de un animal.
 Los vegetarianos no comen carne ni pescado, pero a diferencia de los veganos, sí comen miel, huevos, leche y derivados.

Por lo que las legumbres como la Soja la cual es una legumbre de alto valor nutricional, ya que contiene una mayor cantidad de proteínas y grasas que el resto de las leguminosas, se puede consumir de diferentes formas.

La soja, las lentejas, garbanzos, guisantes, entre otros sustituyen las proteínas que necesitan las personas que tienen este tipo de alimentación.
Las legumbres son una excelente fuente de proteínas para los veganos. Específicamente, son una gran fuente del
aminoácido lisina, que puede ayudar a satisfacer las necesidades de ingesta de minerales esenciales, en particular hierro y zinc.
El tofu también es una gran fuente de calcio, que puede ser un nutriente difícil de consumir en cantidades
adecuadas como vegano.
Consumir estos alimentos es importante y mas para aquellas personas que son veganas o vegetarianas que deben suplantar las proteínas y vitaminas que necesitamos todos los seres humanos.
Una de las ventajas de las legumbres es que son bastante económicas, por lo que pueden ser un alimento básico asequible para la alimentación a base de plantas.

Desde esta Organización para el Desarrollo Sustentable teniendo en cuenta la hoja de ruta establecida por la ONU para el año 2030, llevamos adelante diferentes acciones concretas por el bienestar de todas las personas.
Una de ellas es el Canje ODS, el mismo consiste en invitar a las personas a sumarse con la tarea de recuperar el plástico utilizado para darle un nuevo uso armando sus ecoladrillos, los cuales serán utilizados para construir salones de usos múltiples en escuelas de la provincia. Podés traerlos a nuestra sede de calle muñecas 408 y a cambio recibirás semillas de estación para que cultives tu propia huerta en casa.

Sumate a nuestro Voluntariado para que juntos lleguemos a más personas con el Canje ODS a través del cual no solo llevamos una alimentación saludable, sino que ayudamos a que muchas personas de nuestra provincia no sufran hambre, como ya dijimos, las legumbres no solo son un ingrediente económico sino que además tienen muchos nutrientes y pueden ser usados a diario.

“SUMAR LEGUMBRES A TU DIETA, ES UNA CUESTION DE SALUD Y ECONOMIA, ¿QUÉ ESTÁS ESPERANDO?”